干しダラとキノコのアミューズ・ブッシュに・・・
フォアグラの前菜に、ホタテがメインのコース。
熱いお皿に、熱い料理をシェフとロマン君の連携プレーで次々に盛っていきます。実際、火の前なので、とても暑いです。
「Chaud!(ショー！)」
これは、フォアグラのラビオリ！（ravioli de foie-gras）
茹でていたのですが、どんな食感・味になるのか？食べてみたかった＾＾
～お知らせ～
今週をもって、「レストラン・レゾルム」は閉店となります。レストランに訪れてくださった方々、サイトを見に来てくださった方、ありがとうございました!!
(とはいえ、シェフはノエル時期には出張デリバリー（le service traiteur）は続けるようです。)
Le restaurant 「Les Ormes」 ferme le 15 Decembre...Merci beaucoup et a bientot!
カルトのアントレのうちのひとつ、イノシシのパテ！
ウサギのお肉よりもクセがなく、マイルドでとっても美味しい。ピスタチオの色と触感がアクセント。
パテ用の型に詰めて、フォアグラを間にはさんで、オーブンで焼くと、パテの完成です。
厨房の裏に飾ってあるクリスマスツリー。
これはシェフが、レンタカー借りて、ランジス市場で買ってきました。
Le cake aux fruits!
C'est mon cake prefere...
le pain d'epices...il sont des gateaux de Noel tres parfumes et delicieux...
Et le kouglof!
Vous avez deja vu les lumieres de l'Avenue des Champs-Elysees?
C'est tres tres beau!
le millefeuille chocolat-cafe!!
Mmm...Qu'est-ce que c'est bon...
Et le kougloph!
Joyeux anniversaire!chef
